新闻中心
聚焦公司新闻,熟悉行业动态
当前位置:
首页
/
/
市场消费需求将主导肉食品行业新向标!

市场消费需求将主导肉食品行业新向标!

市场消费需求将主导肉食品行业新向标!

【概要描述】近几年中国肉制品需求增长很快,随着成本下降,加上人均收入水平的提高,肉制品的消费升级明显,同时伴随着食品安全的问题越受重视,居民对肉制品消费质量偏好不断增强,企业依赖其品牌、规模、资金的优势,有利于行...

详情

近几年中国肉制品需求增长很快,随着成本下降,加上人均收入水平的提高,肉制品的消费升级明显,同时伴随着食品安全的问题越受重视,居民对肉制品消费质量偏好不断增强,企业依赖其品牌、规模、资金的优势,有利于行业集中度的提升。中国的肉类加工业经历了从冷冻肉到热鲜肉,再到冷却肉的发展轨迹,其中速冻方便肉类食品发展迅速,成为维持许多肉类食品加工企业新的经济支柱,传统肉制品逐步走向现代化,西式肉制品发展迅速。猪肉加工作为肉制品加工中最主要的细分,猪肉的价格较大的影响了整个产业链环节。那么,未来肉制品加工行业市场行情如何?

 

 

2022肉制品加工行业发展趋势如何 肉制品加工市场规模分析

近年来,随着消费需求旺盛,牛羊肉进口来源国正在不断扩展。2012年以来中国恢复了从阿根廷、巴西、智利、蒙古的牛羊肉进口;2017年6月,中国允许美国牛肉输华。随着进口竞争激烈,牛羊肉进口价格维持走低态势。从结构来看,冷冻肉占中国牛羊肉进口结构的96%以上,冷鲜肉只占4%。而依据中国消费习惯,热鲜和冷鲜肉市场仍占主导,国外进口的“冻肉化鲜”与新鲜肉口感差异较大,并不能真正替代国内新鲜牛羊肉。进口产品对国内产业的冲击,低价竞争的价格优势只能在短期内有一定影响,要想在全球市场获得长期的竞争优势和获得持续性发展,国内企业需加快产业转型升级,调整产品结构、注重提升品质。

 

 

“十三五”期间,中国将深入推进农业供给侧结构性改革,大力发展草食畜牧业,形成粮草兼顾、农牧结合、循环发展的新型种养结构,另一方面随着居民收入水平的提高和城镇化步伐的加快,牛羊肉产量有望稳步增长。不过由于价格差异明显,猪牛羊禽肉消费的相互替代情况仍将维持在一个稳定的水平。中国肉类产品产量大、市场大。当前国内产量已超过8700万吨,占全世界的29%,人均消费达63公斤。预计2020年将有1000万吨的缺口需要进口,将占世界肉类国际贸易的一半。巨大的市场需求和日渐成熟的肉类加工技术,中国肉类加工产业被视为食品领域的香饽饽。肉类加工制品产品利润较高,发展空间较大,未来将是肉类行业发展的大方向。“十三五”期末,将把中国肉类加工制品占肉类总产量的比例从17%提高到25%以上。

 

 

随着行业逐步加大产品的技术含量和市场细分,加之人民收入水平的不断提高,给技术含量较高及具有较高经济附加值的产品入市提供了重大机会和可能性。可以预测,在未来10年内,肉类加工业将进入一个新的稳定成长期,完成由老成熟行业向新朝阳行业的转换和过渡。

 

 

佛山市奥楷机械科技有限公司作为一家肉食品机械设备专业制造商,专注食品机械制造16年,主要产品有真空灌肠机,高速扭结机,香肠扎线机,开装箱一体机,装箱码垛,剪节机,牵引机,拆线机等食品机械。公司具备多元化产品形态研发及生产能力,产品线从原料处理→切块→绞碎→斩拌→灌装→干燥→烟熏→冷却→自动包装→装箱码垛等整线解决方案,可满足不同客户的多样化需求。

现在的市场一直处于变化之中,优质的灌装生产设备须和市场相结合,才能寻找突破口,只有顺应市场发展的创新才是对市场的负责,在市场经济快速发展的今天,灌装生产的出现以及快速的发展壮大给人们现代化生活带来了前进的动力和活力。

 

 

关键词:

相关资讯

奥楷机械二次变革思想碰撞研讨会顺利举行!
2022年11月15-17日,奥楷机械科技在佛山维也纳大酒店召开为期三天的深化二次变革思想碰撞研讨会...
查看详情 白箭头 黑箭头
肉食品灌装机在北方蒜肠加工中的应用
北方蒜味烤香肠一般由卫生检验合格的猪肉、鸡肉,经腌制、制馅、灌装、蒸煮、包装、入库而成。蒜味肠的肠衣为暗白色的猪肠,制馅过程中加入大量蒜沫,所以蒜香味浓郁。蒜肠作为中华美食的一种,在全国各地基本都有,其中以老北京蒜肠尤为出众。 一、蒜肠基础配方 1.腌制料 食用盐和白砂糖作为配料,加入可以促使肉中的水分子和脂肪产生物化反应从而形成胶状结构,食盐可以起到防腐作用,亚硝酸盐具有抗氧化剂和促使发色功能。 2.生产物料 猪肉、鸡肉、冰水、淀粉、香辛料、乳酸钠、卡拉胶、大豆蛋白、蒜粉、复合防腐剂、猪肉香精等制成的蒜味烤香肠,香气纯正、浓郁,口感好、风味更加独特。 二、制作流程 原料肉分拣→绞肉→料肉混合(辅料配制)→腌制→滚揉→真空灌装→蒸煮→冷却→真空包装→杀菌→入库 三、具体加工流程 1.原料肉修整及保存 原料肉解冻后,剔除筋膜、软骨、淋巴、淤血、污物等,用清水冲净表面污血杂物,之后沥水,在0~6℃温度保存。 2.绞制及腌制 将修整好的猪肉和鸡肉,放入绞肉机中,将食用盐、白砂糖、亚硝酸盐混合,将腌制料和绞好的肉充分混合拌均,然后腌制12h。 3.滚揉 将腌制好的肉馅加入滚揉机中,注意检查滚筒及其他部位是否正常运转,是否清洁干净或有无积水残留,肉馅放入滚揉机后,检查是否密封抽真空,将机器设置为速度正转40,反转40,连续3h。 四、真空灌装 将滚揉好的肉馅,装入料斗并提升倒入奥楷机械真空灌装机中,准备适量的肠衣泡水后,穿到灌装管上,调整好灌装速度和灌装长度26~28cm,灌装后的香肠挂到提前准备好的架车上,冲洗干净香肠体表面。 五、蒸煮烟熏 将冲洗干净的香肠推进烟熏炉,设备参数调整为:烘干75℃时间为40min,蒸煮80℃时间为60min;二次烘干65℃时间为5min,排风3min 后,推入冷却间。 六、真空包装 将冷却好的香肠剪节处理后,装入包装袋进行抽真空热封处理。检查是否有胀袋、漏气现象。如有胀袋、漏气产品则剔除,将合格产品进行冷却处理至15℃以下。 七、入库 将已检测合格的蒜肠成品放入0~5℃的冷库中保存。
查看详情 白箭头 黑箭头
双室真空包装机特点及设备保养
真空包装机主要作用是抽出包装袋内的空气,达到预定真空数值后封口;也可再充入氮气或其它混合气体...
查看详情 白箭头 黑箭头

相关评论

全部评论
已有0条评论
暂时没有内容信息显示
请先在网站后台添加数据记录。
在线客服
客服热线
15627782899 15627782899
服务时间:
0:00 - 24:00
客服组:
在线客服

我们与您联系

留言应用名称:
底部留言
描述:
二维码

扫一扫手机浏览

更多精彩等着你!

电话:86-757-86403516
手机:86-13380297765
传真:86-757-86407516
电子邮件:info@fsaokai.com

地址 : 中国广东佛山市南海区罗村联星兴旺大道3号

Copyright©2020 All rights reserved  佛山市奥楷机械科技有限公司   粤ICP备17072639号   网站建设: 中企动力    顺德